La carte de notre restaurant 

Bienvenue sur la carte de notre restaurant situé à Mur de Bretagne dans les Côtes d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir.

Le retour du marché
30€

(uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés
Entrée selon arrivage
Plat selon arrivage
Dessert

 

Menu « Armor ET Argoat »
58 €

 

* Les Langoustines cuisinées comme un Kig Ha Farz
Langoustines/Lard/Blé Noir/Légumes Printaniers

OU

* Le "Pâté en Croûte"  fera de ce plat une gourmandise
généreuse pleine de saveurs
Foie Gras/Champignons des bois/Pistaches/Cochon de Bretagne/
Moutarde violette/ Condiments

 ET

* La Finesse d'une Royale de Brochet au Kaviar de
Sagu, Pain Noir et Beurre blanc safrané.
Mousseline de Brochet/Safran/Perles du Japon/Encre de Seiche.

ET

* Le fondant de Boeuf confit 3 heures au vin de Brouilly
pomme purée, légumes et jus corsé, Hommage à Gérard Vié.
Pièce de Boeuf de choix/Gamay/Asperges/Pomme Agata/
Beurre demi-sel/Muscade

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* L'ardoise de Fromages Bretons affinés de
Jean-Yves Bordier, Pruneaux confits (Sup 9 €)

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* L'incontournable dessert de Grand'Maison,
le Breizh-Touch gourmand et tellement bretonnant !!!
Mousse ivoire, traou mad blé noir, caramel beurre salé,
sorbet lait ribot, tuile au beurre

 OU

* Du Visuel, du Goût et des Textures, pour cette
Gourmandise très Graphique...
Pâte sucrée sésame/boule surprise et Crêmeux Citron Jaune
Sorbet Fraise/Fraises de Plougastel/Tuiles

OU

* Comme un "coco" voilé d'un velours chocolat,
l'Oeuf rubis rafraîchi de Framboises
Mousse légère chocolat blanc-framboise/Ganache Chocolat
Vanuari/Sorbet Litchi-Rose-Framboise

 

Menu "Plaisir et Saveurs"
70 €

 

 * Le Homard Breton cuisiné à l'Américaine, Pommes de
Terre nouvelles, jus de carcasse et Saucisse Marine
Homard Breton /Tomates/Whisky/Fèves/Encornets/
Cochon et Encre de Seiche/Pommes de Terre Prim'.

 ET

* La Finesse d'une Royale de Brochet au Kaviar de
Sagu, Pain Noir et Beurre Blanc Safrané
Mousseline de Brochet/Safran/Perles du Japon/Encre de Seiche.

ET

* Pas de raison d'en faire tout un foin, juste un brin de folie
avec cette paume de Ris de Veau cuisinée à la Grenobloise
Ris Veau/Foin des prairies/Beurre noisette/Jus de veau/Citron/
Pommes de Terre

ET

* La gourmande tourte de pigeon et foie gras a partager...
servie et découpée à la Russe.
Pigeons/Foie gras/ Epinards/Sauce poivrade-griottée/cuisses confites


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* L'ardoise de Fromages Bretons affinés de Jean-Yves Bordier
pruneaux confits (Sup 9 €)
 -.-.-.-.-.-

* L'incontournable dessert de Grand'Maison, 
le Breizh-Touch gourmand et tellement bretonnant !!!
Mousse ivoire, traou mad blé noir, caramel beurre salé,
sorbet lait ribot, tuile au beurre 

 OU

* Du Visuel, du Goût et des Textures, pour cette 
Gourmandise très Graphique...
Pâte sucrée sésame/boule surprise et Crêmeux Citron Jaune
Sorbet Fraise/Fraises de Plougastel/Tuiles

OU

* Comme un "coco" voilé d'un velours chocolat, 
l'Oeuf rubis rafraîchi de Framboises 
Mousse légère chocolat blanc-framboise/Ganache Chocolat 
Vanuari/Sorbet Litchi-Rose-Framboise

 

Menu Christophe - 5 plats en portions dégustation
90 €


Pour les Gourmets, les Yeux fermés

Le menu Christophe

c'est 5 Plats en portion dégustation pour découvrir
ma cuisine, ma passion, mes produits coup de coeur 
et 
deux petites gourmandises pour combler les papilles.

Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mur de Bretagne.



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