La carte de notre restaurant 

Bienvenue sur la carte de notre restaurant situé à Mur de Bretagne dans les Côtes d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir.

Le retour du marché
30€

(uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés
Entrée selon arrivage
Plat selon arrivage
Dessert

 

Menu « Armor ET Argoat »
58 €

 

*La délicatesse d'un Soufflé de Coquilles St Jacques du Pays
et duxelle de Champignons arrosé d'une sauce coraillée 

Noix de St Jacques/Champignons Bruns /Citrons verts/
Oeuf à la neige
 
OU

* Le "Pâté en Croûte" la saison d'Hiver fera de ce
plat une gourmandise généreuse pleine de saveurs
Foie Gras/Champignons/Pistaches/Cochon de Bretagne/
Moutarde violette/ Condiments

 ET

* La Finesse d'une Royale de Brochet au Kaviar de
Sagu, Pain Noir et Crèmeux de Choux Fleur safrané
Mousseline de Brochet/Safran/Perles du Japon/Encre de Seiche.

ET

* Le fondant de Boeuf confit 3 heures au vin de Brouilly
pomme purée, légumes et jus corsé, hommage à Gérard Vié.
Pièce de Boeuf de choix/Gamay/Asperges/Pomme Agata/
Beurre demi-sel/Muscade

-.-.-.-.-.-
* L'ardoise de Fromages Bretons affinés de
Jean-Yves Bordier, Pruneaux confits (Sup 9 €)
 -.-.-.-.-.-

* L'incontournable dessert de Grand'Maison,
le Breizh-Touch gourmand et tellement bretonnant !!!
Mousse ivoire, traou mad blé noir, caramel beurre salé,
sorbet lait ribot, tuile au beurre
      OU
* Du Visuel, du Goût et des Textures, pour cette
Gourmandise très Graphique...
Pâte sucrée sésame/boule surprise, Crèmeux Citron vert et jaune
Sorbet Fraise/Citron caviar/Fraises de Plougastel/Tuile
     OU
* Pour les Chocophiles, la "passion du chocolat"..
Eclat de meringue, mousse chocolat blanc-Poire
Tube chocolat noir, Sorbet Poire

 

Menu "Plaisir et Saveurs"
70 €

 

* La persillade d'Ormeau sauvage aux Asperges
Champignons et jus à la Bourguignonne
Ormeaux/Asperges vertes Françaises/Champignons Crèmes/
Sauce Bourguignonne/Ail et Persil

 ET

* La Finesse d'une Royale de Brochet au Kaviar de
Sagu, Pain Noir et Crèmeux de Choux Fleur safrané
Mousseline de Brochet/Safran/Perles du Japon/Encre de Seiche

 ET

* Pas de raison d'en faire tout un foin, juste un brin de folie
avec cette paume de Ris de Veau cuisinée à la Grenobloise
Ris Veau/Foin des prairies/Beurre noisette/Jus de veau/Citron/
Pommes de Terre
 
ET

* La gourmande tourte de pigeon et foie gras a partager...
servie et découpée à la Russe, Parmentier de Cuisses confites
Pigeons/Foie gras/ Epinards/purée de PdT/Sauce poivrade-griottée.

 -.-.-.-.-.-
* L'ardoise de Fromages Bretons affinés de Jean-Yves Bordier
pruneaux confits (Sup 9 €)
 -.-.-.-.-.-

* L'incontournable dessert de Grand'Maison,
le Breizh-Touch gourmand et tellement bretonnant !!!
Mousse ivoire, traou mad blé noir, caramel beurre salé,
sorbet lait ribot, tuile au beurre
 OU
* Du visuel, du Goût et des Textures, pour cette
Gourmandise très Graphique...
Pâte sucrée sésame/boule surprise, crèmeux citron jaune et vert/
Sorbet Fraise/Citron Caviar/Fraises de Plougastel/Tuiles 
OU
* Pour les Chocophiles, la "passion du chocolat"..
Eclat de meringue, mousse chocolat blanc-Poire
Tube chocolat noir, Sorbet Poire

 

Menu Christophe - 5 plats en portions dégustation
90 €


Pour les Gourmets, les Yeux fermés

Le menu Christophe

c'est 5 Plats en portion dégustation pour découvrir
ma cuisine, ma passion, mes produits coup de coeur 
et 
deux petites gourmandises pour combler les papilles.

Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mur de Bretagne.

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