La carte du restaurant

La carte du restaurant

Bienvenue sur la carte de notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, dans les Côtes-d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir, avec des plats concoctés avec amour et passion à partir de produits frais et de saison par notre chef étoilé.
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi

 

Les menus cuisine gastronomique 

Menu “Armor et Argoat” - 63€

LES COQUILLES SAINT JACQUES
raidies au beurre, Risotto de Courges au Safran
Huile de Noisettes et Salade d'Automne,
Lard gourmand

et

LE BROCHET
L'Oeuf "imaginé" par le Chef,
une intrigante réalisation autour du Brochet,
de l'Escargot le tout arrosé d'une crémeuse sauce
au vin de voile, Poivre Tellichery

et

AUTOUR DE LA VOLAILLE
- le Suprême en cuisson douce, Champignons crus,
et Foie Gras rôti,
- les Solilesses en Cromesquis, chapelure végétal,
- le Gâteau de Foie de Mr Bocuse, Houmous et Noisettes
- le Bouillon réduit, sauce Béchamel fromagée.

Le Garde-Manger de nos fromages Affinés (supp 13 €)
 
LES DESSERTS 

Douceur autour de la Poire et du Chocolat
Mousse et Ganache Chocolat Gianduja et Tulahalum
Biscuit Dacquoise aux éclats de Noisettes
Marmelade de Poire et Gelée Poire Vanille
Sorbet Poires

Ou

La Gourmandise autour de la Pomme 
Ganache Pommes, Biscuit Joconde,
Marmelade Cidre, Pommes Reinette,
Caramel au cidre beurre salé
Crème légère et Glace au Foin

Menu “Plaisir” - 79€

LES COQUILLES SAINT JACQUES
raidies au beurre, Risotto de Courges au Safran
Huile de Noisettes et Salade d'Automne,
Lard gourmand

et

LE BROCHET
L'Oeuf "imaginé" par le Chef,
une intrigante réalisation autour du Brochet,
de l'Escargot le tout arrosé d'une crémeuse sauce
au vin de voile, Poivre Tellichery

et

LE HOMARD
La "Complète" de Homard et Ris de Veau,
rémoulade de Céleri et Pommes,
Bisque aux Agrumes

et

AUTOUR DE LA VOLAILLE
- le Suprême en cuisson douce, Champignons crus,
et Foie Gras rôti,
- les Solilesses en Cromesquis, chapelure végétal,
- le Gâteau de Foie de Mr Bocuse, Houmous et Noisettes
- Le Bouillon réduit, sauce Béchamel fromagée.

Le Garde-Manger de nos fromages Affinés (supp 13 €)
 
LES DESSERTS 

Douceur autour de la Poire et du Chocolat
Mousse et Ganache Chocolat Gianduja et Tulahalum
Biscuit Dacquoise aux éclats de Noisettes
Marmelade de Poire et Gelée Poire Vanille
Sorbet Poires

Ou

La Gourmandise autour de la Pomme 
Ganache Pommes, Biscuit Joconde,
Marmelade Cidre, Pommes Reinette,
Caramel au cidre beurre salé
Crème légère et Glace au Foin

Le chef propose une cuisine gastronomique, élaborée à partir de produits de saison. Pour les gourmets, les yeux fermés, optez pour le menu gastronomique « Christophe » en 9 portions dégustation, pour découvrir ma cuisine, ma passion, mes produits coups de cœur. (Non disponible en ce moment à la carte du restaurant).

Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, près de Guerlédan et Pontivy. L’Auberge Grand Maison propose également des chambres d’hôtes modernes, tout confort, pour vos séjours dans la région.

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