Menus du restaurant

Bienvenue sur la carte de 
l'Auberge Grand Maison à Mûr-de-Bretagne
 , 
dans les Côtes-d'Armor. 
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir, 
avec des plats concoctés avec amour et passion à partir de produits frais et de saison. 
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi
 

Retour du marché 
(n'existe pas en ce moment)

(uniquement le midi sauf les dimanches et jours fériés) 
Entrée selon arrivée 
Plat selon arrivé 
 
Dessert

 

 

Menu « Armor et Argoat » - 63 €

 

LES LANGOUSTINES   :  Les Queues raidies au beurre sauté minute
d'Asperges aux Lentins de chêne, extraction de "Crapaudine" pour un 
Gaspacho, sauce Gribiche et salade maraîchère à l'Huile d'Ail des Ours.

et

LE BROCHET  :  L'Oeuf "imaginé" par le Chef, 
une intrigante réalisation autour du Brochet, 
de l'Escargot le tout arrosé d'une crémeuse sauce au vin de voile, 
Poivre Tellichery 

et

LE VEAU  :  cuit lentement, une fine farce charcutière, un grenadin en habit vert,
un pressé de patates douces au houmous, le jus d'un Marengo pour la Gourmandise

 

Le Garde-Manger de nos fromages Affinés (supp 13 €)

LES DESSERTS  

Douceur autour de la Fraise et Rhubarbe  : 
Pâte sablé Charbon végétal, 

Fraises et confit de Fraise acidulée, Rhubarbe pochée
Crème pâtissière Poivre Blanc de Sarawak
Glace au Lait Ribot 

Ou

La Gourmandise "Cacahuètes"  
Biscuit Joconde, crémeux Vanille, insert cacahuètes, 

meringues noisettes, 
Glace Caramel fleur de sel 

 

Menu « Plaisir » - 79 €

 

LES LANGOUSTINES   :  Les Queues raidies au beurre sauté minute
d'Asperges aux Lentins de chêne, extraction de "Crapaudine" pour un 
Gaspacho, sauce Gribiche et salade maraîchère à l'Huile d'Ail des Ours.

et

LE BROCHET  :  L'Oeuf "imaginé" par le Chef, une intrigante réalisation autour du Brochet,
de l'Escargot le tout arrosé d'une crèmeuse sauce au vin de voile, 
Poivre Tellichery 

et

LE HOMARD   :  En Kig Ha Farz, mijoté aux Légumes printanniers
Bouillon gras au Blé noir
Saucisse gourmande et Farz Croustillant

et

LE VEAU  :  cuit lentement, une fine farce charcutière,
un grenadin en habit vert,
un pressé de patates douces au houmous, le jus d'un Marengo pour la Gourmandise


Le Garde-Manger de nos fromages Affinés (supp 13 €)

LES DESSERTS  

Douceur autour de la Fraise et Rhubarbe  : 
Pâte sablé Charbon végétal, 

Fraises et confit de Fraise acidulée, Rhubarbe pochée
Crème pâtissière Poivre Blanc de Sarawak
Glace au Lait Ribot 

Ou

La Gourmandise "Cacahuètes"  
Biscuit Joconde, crémeux Vanille, insert cacahuètes, meringues noisettes, 
Glace Caramel fleur de sel 

 

 

 

 

 

 

 
 

Pour les gourmets, les yeux fermés, optez pour le menu gastronomique « Christophe » en 9 portions dégustation, pour découvrir ma cuisine, ma passion, mes produits coups de cœur.

Pour réserver une table, n'hésitez pas à   contacter notre restaurant Gastronomique   à Mûr-de-Bretagne près de Guerlédan, Loudéac et Pontivy. L'Auberge Grand Maison propose également des chambres d'hôtel modernes tout confort pour vos séjours dans la région.<

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