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La carte du restaurant

Bienvenue sur la carte de notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, dans les Côtes-d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir, avec des plats concoctés avec amour et passion à partir de produits frais et de saison par notre chef étoilé.
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi

 

Les menus cuisine gastronomique 

Menu “Armor et Argoat” - 63€

LES COQUILLES SAINT JACQUES
dorées au beurre, Asperges Printanières en Vinaigrette gourmande,
Lard à la Truffe et Gaspacho de Betteraves 

et

LE BROCHET
L'Oeuf "imaginé" par le Chef,
une intrigante réalisation autour du Brochet,
de l'Escargot le tout arrosé d'une crémeuse sauce
au vin de voile, Poivre Tellichery

et

AUTOUR DE LA VOLAILLE
- le Suprême en cuisson douce, Champignons crus,
et Foie Gras rôti,
- les Solilesses en Cromesquis, chapelure végétal,
- le Gâteau de Foie de Mr Bocuse, Houmous et Noisettes
- le Bouillon réduit, sauce Béchamel fromagée.

Le Garde-Manger de nos fromages Affinés (supp 13 €)
 
LES DESSERTS 

"Ma Charlotte" incontournable, indémodable entremet 
- sablé orange-vanille 
- marmelade mangue-ananas 
- ganache montée noix de coco
- sorbet citron-vert ananas 

Ou

"Le Rocher de Guerlédan" autour du chocolat Grand Cru 
- bonbon Dulcey 
- praliné de Jean Sébastien notre Pâtissier 
- crème glacée Baileys
- mousse vanille de Madagascar


Menu “Plaisir” - 79€


LES COQUILLES SAINT JACQUES
dorées au beurre, Asperges Printanières en Vinaigrette gourmande,
Lard à la Truffe et Gaspacho de Betteraves 

et

LE BROCHET
L'Oeuf "imaginé" par le Chef,
une intrigante réalisation autour du Brochet,
de l'Escargot le tout arrosé d'une crémeuse sauce
au vin de voile, Poivre Tellichery

et

LE HOMARD
La "Complète" de Homard et Ris de Veau,
rémoulade de Céleri et Pommes,
Bisque aux Agrumes

et

AUTOUR DE LA VOLAILLE
- le Suprême en cuisson douce, Champignons crus,
et Foie Gras rôti,
- les Solilesses en Cromesquis, chapelure végétal,
- le Gâteau de Foie de Mr Bocuse, Houmous et Noisettes
- Le Bouillon réduit, sauce Béchamel fromagée.

Le Garde-Manger de nos fromages Affinés (supp 13 €)
 
LES DESSERTS 

"Ma Charlotte" incontournable, indémodable entremet 
- sablé orange-vanille 
- marmelade mangue-ananas 
- ganache montée noix de coco
- sorbet citron-vert ananas 

Ou

"Le Rocher de Guerlédan" autour du chocolat Grand Cru 
- bonbon Dulcey 
- praliné de Jean Sébastien notre Pâtissier 
- crème glacée Baileys
- mousse vanille de Madagascar


Le chef propose une cuisine gastronomique, élaborée à partir de produits de saison. Pour les gourmets, les yeux fermés, optez pour le menu gastronomique « Christophe » en 9 portions dégustation, pour découvrir ma cuisine, ma passion, mes produits coups de cœur. (Non disponible en ce moment à la carte du restaurant).

Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, près de Guerlédan et Pontivy. L’Auberge Grand Maison propose également des chambres d’hôtes modernes, tout confort, pour vos séjours dans la région.

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