La carte du restaurant
Bienvenue sur la carte de notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, dans les Côtes-d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir, avec des plats concoctés avec amour et passion à partir de produits frais et de saison par notre chef étoilé.
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi
Les menus cuisine gastronomique
Menu “Armor et Argoat” - 63€
- Expression autour de la Coquille Saint Jacques :
- snackée, sabayon safran-limoncello, carpaccio de champignons
et pickels de girolles,
- en tartare, clémentine et vinaigre de mangue,
- comme une madeleine aux algues,
ET
- Tel un Bavarois, l'incontournable mousseline de Brochet
et Escargots, sauce crémeuse au vin jaune et persillade
ET - La gourmande Tourte de Volaille...
Farce charcutière, épinards, choux verts et champignons,
arrosé d'un jus lié à l'estragon.
Le Garde Manger de nos Fromages affinés (Supp 13 €)
- LES DESSERTS :
* « Quintessence de Framboise, Automne 2024 :
Texture, Claquant, Moelleux, Fondant,
Granité Champagne Rosé
Fait de ce dessert une Gourmandise !!!
OU
* Le Retour du "Breizh Touch"- Ganache chocolat blanc,
- Tarte blé noir et praliné sarrasin,
- Sablé breton, crémeux caramel au beurre salé
- Glace au lait Ribot
Menu “Plaisir” - 79 €
- Expression autour de la Coquille Saint Jacques :
- snackée, sabayon safran-limoncello, carpaccio de champignons
et pickels de girolles,
- en tartare, clémentine et vinaigre de mangue,
- comme une madeleine aux algues,
ET
- Tel un Bavarois, l'incontournable mousseline de Brochet
et Escargots, sauce crémeuse au vin jaune et persillade
ET - Le Homard et Ris de veau cuisiné comme une « complète »
100% Blé Noir, Rémoulade de céleri et pommes vertes
ET - La gourmande Tourte de Volaille...
Farce charcutière, épinards, choux verts et champignons,
arrosé d'un jus lié à l'estragon.
Le Garde Manger de nos Fromages affinés (Supp 13 €)
- LES DESSERTS :
* « Quintessence de Framboise, Automne 2024 :
Texture, Claquant, Moelleux, Fondant,
Granité Champagne Rosé
Fait de ce dessert une Gourmandise !!!
OU
* Le Retour du "Breizh Touch"- Ganache chocolat blanc,
- Tarte blé noir et praliné sarrasin,
- Sablé breton, crémeux caramel au beurre salé
- Glace au lait Ribot
Le chef propose une cuisine gastronomique, élaborée à partir de produits de saison. Pour les gourmets, les yeux fermés, optez pour le menu gastronomique « Christophe » en 9 portions dégustation, pour découvrir ma cuisine, ma passion, mes produits coups de cœur. (Non disponible en ce moment à la carte du restaurant).
Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, près de Guerlédan et Pontivy. L’Auberge Grand Maison propose également des chambres d’hôtes modernes, tout confort, pour vos séjours dans la région.