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La carte du restaurant

Bienvenue sur la carte de notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, dans les Côtes-d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir, avec des plats concoctés avec amour et passion à partir de produits frais et de saison par notre chef étoilé.
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi

 

Les menus cuisine gastronomique 

Menu “Armor et Argoat” - 63€


  • Expression autour de la Coquille Saint Jacques :
    - snackée, sabayon safran-limoncello, carpaccio de champignons
      et pickels de girolles,
    - en tartare, clémentine et vinaigre de mangue, 
    - comme une madeleine aux algues, 
      

                                                  ET

  • Tel un Bavarois, l'incontournable mousseline de Brochet
     et Escargots, sauce crémeuse au vin jaune et persillade  
     
                               
                                               ET

  • La gourmande Tourte de Volaille... 
    Farce charcutière, épinards, choux verts et champignons,
    arrosé d'un jus lié à l'estragon.

     
      Le Garde Manger de nos Fromages affinés                                                                                                                                                                      (Supp 13 €)

 

  • LES DESSERTS
     

      *  « Quintessence de Framboise, Automne 2024  :
 
          Texture, Claquant, Moelleux, Fondant, 
           Granité Champagne Rosé
                      Fait de ce dessert une Gourmandise !!!

           

                                                   OU

      *  Le Retour du "Breizh Touch"
          - Ganache chocolat blanc,
          - Tarte blé noir et praliné sarrasin, 
          - Sablé breton, crémeux caramel au beurre salé
          - Glace au lait Ribot 
 


Menu “Plaisir” - 79 €


  • Expression autour de la Coquille Saint Jacques :
    - snackée, sabayon safran-limoncello, carpaccio de champignons
      et pickels de girolles,
    - en tartare, clémentine et vinaigre de mangue, 
    - comme une madeleine aux algues, 

                                                 ET

  • Tel un Bavarois, l'incontournable mousseline de Brochet 
    et Escargots, sauce crémeuse au vin jaune et persillade  

                                              ET 

  • Le Homard et Ris de veau cuisiné comme une « complète »
     100% Blé Noir, Rémoulade de céleri et pommes vertes

                                              ET

  • La gourmande Tourte de Volaille... 
    Farce charcutière, épinards, choux verts et champignons,
    arrosé d'un jus lié à l'estragon.


     
      Le Garde Manger de nos Fromages affinés                                                                                                                                                                      (Supp 13 €)

 

  • LES DESSERTS
     

      *  « Quintessence de Framboise, Automne 2024  :
 
          Texture, Claquant, Moelleux, Fondant, 
           Granité Champagne Rosé
                      Fait de ce dessert une Gourmandise !!!

           

                                                       OU

       Le Retour du "Breizh Touch"
         
- Ganache chocolat blanc,
          - Tarte blé noir et praliné sarrasin, 
          - Sablé breton, crémeux caramel au beurre salé
          - Glace au lait Ribot 

 



 



Le chef propose une cuisine gastronomique, élaborée à partir de produits de saison. Pour les gourmets, les yeux fermés, optez pour le menu gastronomique « Christophe » en 9 portions dégustation, pour découvrir ma cuisine, ma passion, mes produits coups de cœur. (Non disponible en ce moment à la carte du restaurant).

Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, près de Guerlédan et Pontivy. L’Auberge Grand Maison propose également des chambres d’hôtes modernes, tout confort, pour vos séjours dans la région.

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