La carte du restaurant
Bienvenue sur la carte de notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, dans les Côtes-d'Armor.
Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir, avec des plats concoctés avec amour et passion à partir de produits frais et de saison par notre chef étoilé.
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche midi
Les menus cuisine gastronomique
Menu “Armor et Argoat” - 64 €
- Expression autour de la Langoustine et de l’Asperge :
- la brioche perdue au beurre de langoustines,
sabayon au jus de carcasses, purée de champignons
- la crème d’asperges blanches au Sauternes, langoustines
grillées au barbecue, crumble de blé noir.
ET
- Le tendre pavé de Cabillaud saumuré minute, cuisson douce,
tempura de brocolis, condiment citron et sauce crémeuse
au vin de voile.
ET - La gourmande Tourte de Volaille…
farce charcutière, en mousseline au curcuma, épinards
et jus lié à l’estragon.
Le Garde Manger de nos Fromages affinés (Supp 14 €)
- LES DESSERTS :
* Tentation Fraises :
Mousse Mara des Bois , crèmeux Yuzu
Sablé amande, crème glacée yaourth basilic, citron sudachi
Tuile cigarette, jus naturel de Fraises
OU
* Un Irish coffee en dessert ?Biscuit joconde grué de cacao,
crémeux Gwalarn whisky BZH, croustillant praliné
Sorbet St Domingue
Menu “Plaisir” - 80 €
- Expression autour de la Langoustine et de l’Asperge :
- la brioche perdue au beurre de langoustines,
sabayon au jus de carcasses, purée de champignons
- la crème d’asperges blanches au Sauternes, langoustines
grillées au barbecue, crumble de blé noir.
ET
- Le tendre pavé de Cabillaud saumuré minute, cuisson douce,
tempura de brocolis, condiment citron et sauce crémeuse
au vin de voile.
ET - La gourmandise de Homard Breton et Ris de Veau raidi au beurre,
crémeux de Morilles au Noilly.
ET - La gourmande Tourte de Volaille…
farce charcutière, en mousseline au curcuma, épinards
et jus lié à l’estragon.
Le Garde Manger de nos Fromages affinés (Supp 14 €)
- LES DESSERTS :
* Tentation Fraises :
Mousse Mara des Bois , crémeux Yuzu
Sablé amande, crème glacée yaourth basilic, citron sudachi
Tuile cigarette, jus naturel de Fraises
OU
Biscuit joconde grué de cacao,
crémeux Gwalarn whisky BZH, croustillant praliné
Sorbet St Domingue
Le chef propose une cuisine gastronomique, élaborée à partir de produits de saison. Pour les gourmets, les yeux fermés, optez pour le menu gastronomique « Christophe » en 9 portions dégustation, pour découvrir ma cuisine, ma passion, mes produits coups de cœur. (Non disponible en ce moment à la carte du restaurant).
Pour réserver une table, n'hésitez pas à contacter notre restaurant à Mûr-de-Bretagne, près de Guerlédan et Pontivy. L’Auberge Grand Maison propose également des chambres d’hôtes modernes, tout confort, pour vos séjours dans la région.